آلذ الآطبآق جمعتهآ لكم

[•.»мίşš z3тǿǾǿяά«.•]

خـــآمس طبــق ..

هذا الطبق يصلح للسحور و الغذاء و العشاء

طبق سهل ومغذي



المقادير المستخدمة :

يمكنكم استخدام المقادير على حسب رغبتكم وعددكم

دجاجة

2 حبات بطاطس ( آلو ) نقطعه شرائح كبيرة

2 حبات بصل مقشر فقط

عصير نصف ليمونة

كوب ماء

ملح وبهارات مشكلة + فلفل اسود , لومي اسود مطحون + دراسين مطحون , كركم ,
فلفل أحمر مطحون . ( حسب الرغبة )

زيت

الطريقـــه :

نصب الماء في القدر

ننظف الدجاجة , وندعكها بالبهارات ونصب عليها عصير الليمون

نوضعها بالقدر ونصف حواليها البطاطا والبصل

ونصب عليها القليل من الزيت

نتركها على نار هادئة جدآ لمدة ساعتين اذا كانت دجاجة تزن كيلو اما اذا كانت أكبر تحتاج

وقت أكثر واذا كانت أقل تحتاج وقت أقل

نفتحها واذا كان فيها ماء كثير نزيد النار ونتركة ينشف شوي ويتقلى الدجاج

ما ننشفه كامل لازم نترك فيه القليل من الماء علشان لا ييبس ويصير جاف

نقدمه مع الخبز أو الأرز مع سلطة الروب

مو تخلونه على النار وتنسونه يحترق , واذا كان عندكم ماكينة ( أم الفتايل ) يكون أفضل






يتـــبع ..

[•.»мίşš z3тǿǾǿяά«.•]

ســآدس طبــق ..

اللحم المشوي بالبخار ..






يعتمد استواء اللحم في هذا الطبق على البخار المتصاعد من دهون وسوائل قطعة اللحم

نفسها وهذآ آحلىآ شيء فيه طبعآ ..

المقادير :

قطعة كبيرة من اللحم ( يعني وصلة غير مقطعة ) لاحظي كما بالصورة

بهارات مخلوطة ( اللي يعجبك )

معلقة صغيرة هيل

قليل من الزعفران

ملعقة شاي ليمون اسود مطحون أو ملعقة طعام دبس الرمان

ملح حسب الرغبة

سلك معدني عازل للحرارة مرتفع قليلاً ( اللي نخلي عليه القدر إذا كان حار )

الطريقة :

اغسلي قطعة اللحم من غير ماتتخلصي من طبقة الدهن التي تغطيها

جفيفها عن الماء واتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة

ادعكيها بالملح جيداً من جميع الجهات

اخلطي البهارات مع بعضها ( البهارات والهيل والزعفران ) في صحن صغير مع إصافة

الليمون الأسود أو دبس الرمان

ابدئي بدعك قطعة اللحم جيداً بخليط البهارات وغطيها لمدة نصف ساعة

ضعي السلك في قاع القدر وضعي قطعة اللحم عليه

غطي القدر جيداً بالقصدير ثم بالغطاء

ارفعي القدر على نار عالية لمدة عشر دقائق ثم خفضي النار إلى هادئة جداً لمدة ثلاث ساعات

من غير ماتفتحي القصدير

بعدما تستوي اللحمة قدميها مع العيش الأبيض

يتبــــع ..

[•.»мίşš z3тǿǾǿяά«.•]

ســآبـع طبــق ..

الباستا بالصلصة البيضاء ..






المقادير :

باكيت باستا (معكرونه ) أي نوع (500 جرام )

مقدار لابأس به من حبات مشروم حسب الرغبة

ملعقة طعام زعتر بري (اوريجانو)

ثلاث حبات بصل متوسطة

جزرة مبشورة

فليفلة خضراء و صفراء و حمراء أو اللي تحبين مقطع شرائح دقيقة متوسطة الطول

فص ثوم مدقوق

خمس ملاعق اكل صلصة المعكرونه توجد بالبرادات الكبيرة مثل برادات جواد

باكيت متوسط جبن موزيريلا (حوالي 200 جرام)

ست ملاعق شاي جبن قلاصات Cream cheese أي نوع تفضلين

علبتين صغيرتين كريمة حامضة (تحصلينها في برادات جواد)

كوب حليب طازج

ربع كوب زيت زيتون

ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

ملح حسب الرغبة

الطريقة :

نغلي ماء ونضع المعكرونه حتى تلين مع الملح ومقدار ملعقة طعام زيت زيتون

في هذا الأثناء يقطع البصل إلي جوانح ويحمر في قليل من زيت زيتون ثم نضيف الفليفلة

يخلط الثوم المدقوق مع الكريمه الحامضة والجبن الكريمة والإوريجانو والفلفل الأسود

والملح ثم نضيف الحليب في إناء ونتركهم على جنب

نصفي المعكرونه من الماء ونضعها في بايركس و نضيف لها صلصة المعكرونه والجزرة

المبشورة وشرائح المشروم ونقلبها ثم نضيف قليل من خلطة الثوم ونقلبها ثم نضيف

نصب باقي خلطة الثوم والكريمة الحامضة على الخليط دون التقليب

ثم نرش جبن موزيريلا فوقه

ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة (حتى تنشف الكريمة ويذوب الجبن ) ويقدم

ملاحظة :

تقدرين تضيفين اللحم المفروم للبصل وتتركينه حتى يستوي لمدة ربع ساعة وتسوين

نفس الخطوات السابقة


><

يتبــــع ..

[•.»мίşš z3тǿǾǿяά«.•]

ثــآمــن طبــق ..

برياني الدجاج بالروب ..







المقادير :

دجاجة مقطعة الى 8 قطع

1 كوب روب

عصير ليمونه واحدة

ملعقة طعام ( ثوم مدقوق )

ملعقة طعام ( زنجبيل )

ملعقة صغيرة من ( بهارات مشكلة , كركم , كزبرة , دارسين , فلفل أسود )

ملح

نص كوب نعناع مفروم

نص كوب كزبرة ( تابل ) مفروم

4 أكواب رز ( عيش ) مغسول ومنقوع

ملح

أعواد دارسين , فلفل أسود , هيل , مسمار

نص كوب عصير ليمون + ملعقة طعام صبغ البرياني

ربع كوب ماء ورد مذابة فيه بعض خيوط الزعفران

بطاطس ( آلو ) مقطع مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة

بصل مقطع ريش

زيت


الطريقة :


1- ننقع الدجاجة في الروب وباقي المقادير لمدة 3 ساعات أو أكثر , اقل مدة ساعة واحدة

نضع الدجاجة بالتتبيلة على فرن هاديء الحرارة لغاية ما ينشف الماء ويتبقى منه مقدار

كوب , نصب علية الزيت ونطفي النار

2- نطبخ الرز بالماء بعد اضافة الملح وأعواد الدارسين والهيل والمسمار , ونصفية ولازم يكون نص مستوي

3- نقلي البطاطس ونخليه على ورق نشاف

نحمص البصل لغاية ما يسمر لونه

4- في القدر نوضع قليل من الأرز , ونضيف عليه البصل , البطاطس والدجاج بما تبقى فيه من

صفو ( الماء اللي صفا منه )

بعدين نضيف باقي الأرز

5- نذوب الصبغ في نص كوب عصير الليمون ونصبه على الأرز

ونصب عليه ماء الورد والزعفران

ونحط عليه ملعقة كبيرة من التابل أو الكزبرة والنعناع المفروم

نضعة على الفرن فوق النشافة لغاية ما ينشف ويخرج منه الدخان





><


يتبــــع ..

[•.»мίşš z3тǿǾǿяά«.•]

تــآســع طبــق ..

ريـشة مشــوريـه ..



المقادير :

ريش على حسب عدد أفراد العائلة أو حسب الرغبة

مقادير التتبيلة :

ملح , فلفل أسود , ليمون أسود مطحون , زيت زيتون , عصير ليمونة حامضة , 3 فصوص

ثوم مطحون , زنجبيل مبشور , بصلة مبشورة , 1 طماطة مبشورة

ننقع الريش في التتبيلة لمدة ساعتين أو أكثر , أقل مدة نصف ساعة

طريقة الطبخ :

اختاروا على حسب رغبتكم

1_ نوضعة في الفرن تحت الشواية ونقلبة بين فترة وأخرى لغاية ما ينضج

2_ نقلية في المقلي بزيت زيتون

3_ نوضعة في القدر ونغطيه بورق الألمنيوم , ونتركة على نار هادئة لغاية ما ينضج ويلين

نقدمه مع البطاطس المقلية والسلطة

ملاحظة :

نترك في الريش عن تنظيفها القليل من الشحم , علشان نضجها وحتى لا تجف وتصير خشنة


><


يتبــــع مــع الأصــم الأخيــر ..