اكتب بريدك ثم اضغط على اشتراك ليصلك جديد غرام
بحث مخصص من محرك البحث العالمي قوقل للبحث في غرام
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 1
قديم(ـة) 18-04-2008, 10:21 AM
صورة لمسة أحساس الرمزية
لمسة أحساس لمسة أحساس غير متصل
©؛°¨غرامي جديد¨°؛©
 
B11 اسرار الطبخ


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الى اغلى الاعضاء




شخباركم طيبين؟؟؟


انا صار لي فتره ما دخلت النتدى عاد قلت مدام اني من زمان ما دخلت لازم اجيب لكم موضوع جديد
هالمره عاد في المطبخ



يا الله عشان لا اطول عليكم
الموضوع هو اسرار المطبخ



إليكم بعض التعليمات الهامة لنجاح عملية الطبخ..وتعد هذه التعليمات من أسرار الطهي الناجح.....

حتى تتجنبي تكتل الطحين أثناء إعداد صلصة الباشميل

استخدمي في التقليب شوكة طعام مثبتاً في طرفها ثمرة بطاطس نيئة مقشرة بدلاً من الملعقة الخشبية

إذاأردت الحصول على بطاطا مقلية غير ملتصقة

قومي بغسلها بالماء الفاتر بدلاً من الماء البارد لتتخاصي من النشأ الزائد

إعداد صلصة الباشميل في وقت مبكر

يؤدي إلى ظهور قشرة غير مرغوب فيها على سطحها ، ولتجنب ذلك ، يكفيك بعد الإنتهاء من إعدادها تغطيتها بورق الزبد

إذا حصلت على صلصة مملحة أكثر من اللازم

يمكنك إضافة ملعقة من السكر البودرة ، للتخلص من هذا العيب واستخدام الصلصة رغم كل شيء



حتى لا تدمع عيناك

ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .


طريقة سلق البيض المشروخ

يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .

زيادة التوابل في الطعام

في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .

طريقة تزيين الطبق بالفجل

يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة .

إذا بدأ الطعام بالأحتراق

فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة .

طريقة التقليل من ملوحة الطعام

إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطسه وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد .



للحصول على أفضل حجم للكعك:

يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى.

لتوزيع الزبيب والمكسرات وقطع الشيكولاته الصغيرة بالتساوي على العجين،:

جففيها أو رشي عليها قليلاً من الطحين, مما يساعد على فصل هذه المكونات ومزجها بالعجين بشكل متساو، لكي لا ترسب عند الخبز.

للحفاظ على الدقيق لمدة أطول

احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة

لتحضير فطيرة حلوة:

امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر

للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون

امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً

عند تحضير معظم أنواع الفطائر والمعجنات, ابدأي عملية الخبز بدرجة حرارة عالية لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة, ثم تابعي خبزها على درجة حرارة منخفضة

للحصول على نكهة أفضل

رشي طبقة خفيفة من المكسرات المحمصة والمطحونة, أو الكيك الجاف أو الكعك المبروش على الفطائر والمعجنات, واضغطيها على العجينة بالجانب الخلفي من الملعقة قبل إضافة الحشوة

لتطرية قشرة الخبز ومنع تـفـتــتها

امسحيها بالزبدة المذوبة فور إخراج الخبز من الفرن

اتمنى لكم الاستفاده من هذه المعلومات
تحياتي :لمسة أحساس


  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 2
قديم(ـة) 18-04-2008, 05:26 PM
صورة فاطِمه الرمزية
فاطِمه فاطِمه غير متصل
بِنتْ الغَمامْ
مستشــ¸.·* غرام *·.¸ـــاري
 
الافتراضي رد : اسرار الطبخ


••°°••.

يعطيك ألف عافية
ع المعلومــات
الكثيــر ح ـلوة
ما ننحرم يارب

••°°••.



  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 3
قديم(ـة) 18-04-2008, 07:13 PM
صورة روحي تحبكـً الرمزية
روحي تحبكـً روحي تحبكـً غير متصل
©؛°¨غرامي فضي¨°؛©
 
الافتراضي رد : اسرار الطبخ


أهلين اختي لمسه منورتنا بالقسم
ويعطيكي الف عافيه ع الموضوع

،،
،،



  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 4
قديم(ـة) 18-04-2008, 07:54 PM
صورة ترف ~ الرمزية
ترف ~ ترف ~ غير متصل
©؛°¨غرامي ماسي ¨°؛©
 
الافتراضي رد : اسرار الطبخ


مشكورة قلبي عالموضوع
ننتظر جديدكـ
تقبلي مروري

//

عسوفهـ


  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 5
قديم(ـة) 18-04-2008, 08:26 PM
صورة لمسة أحساس الرمزية
لمسة أحساس لمسة أحساس غير متصل
©؛°¨غرامي جديد¨°؛©
 
الافتراضي رد : اسرار الطبخ


الله يعافيكم ومشكورين على
الرور اخواني


تحياتي :لموسه


  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 6
قديم(ـة) 18-04-2008, 09:40 PM
صورة روحي فجر الرمزية
روحي فجر روحي فجر غير متصل
©؛°¨غرامي مجتهد¨°؛©
 
الافتراضي رد : اسرار الطبخ


يعطيك العافيه
على المعلومات القيمه



  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 7
قديم(ـة) 18-04-2008, 10:25 PM
صورة ڪَارمـטּ ! الرمزية
ڪَارمـטּ ! ڪَارمـטּ ! غير متصل
©؛°¨غرامي ذهبي¨°؛©
 
الافتراضي رد : اسرار الطبخ


معلومات استفدتـ منهـــا

مشكــورهـ وماقصرتيــ

**
*


  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 8
قديم(ـة) 19-04-2008, 03:33 AM
صورة سحر. الرمزية
سحر. سحر. غير متصل
©؛°¨غرامي متألق ¨°؛©
 
الافتراضي رد : اسرار الطبخ


يسلمووووو عالوصفه

يعطيك الف عافيه


محبتي



سحوره

(:


  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 9
قديم(ـة) 21-04-2008, 03:40 PM
صورة sandybill الرمزية
sandybill sandybill غير متصل
©؛°¨غرامي ذهبي¨°؛©
 
الافتراضي رد : اسرار الطبخ


مشكورة على المعلومات القيمة


  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 10
قديم(ـة) 23-04-2008, 07:37 PM
roaz76 roaz76 غير متصل
©؛°¨غرامي جديد¨°؛©
 
الافتراضي رد : اسرار الطبخ


[هلو شلونكم هل تقبلوني صديقة لكم


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1
موقع غرام موقع سعودي خليجي عربي يحترم كافة الطوائف والأديان ومختلف الجنسيات


تصميم دريم تيم