المقــــــــــــــــــــــــــــــــاديـر::.
كيلو جرام من كبد الدجاج الطازج
ملعقتان متوسطتان من زين الزيتون
ملعقة متوسطة من الطحين الأبيض
خل ابيض , ملح , فلفل اسود , بهارات
جوزه الطيب
لبن زبادي
فطر مشوي( يمكن تقديمه منفصل عن الطبق الرئيسي)
الطريقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــه ::.
يغسل كبد الدجاج بالماء ويضاف له ملح وخل ويشطف جيدا ثم يتبل ويقلب في زيت الزيتون على نار عاليه حتى تتماسك أنسجته وذلك لمدة خمس دقائق , ثم تهدأ النار ويذاب الطحين في كوب ماء ويسكب فوقها ثم يقلب ويغطى ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج وتقدم ومعه اللبن ويمكن تقديم طبق من المقبلات عبارة عن شرائح فطر مشوية ومجمله بالنعناع الأخضر الطازج .
****كبد الدجاج مع اللبن **** 
العرض العادي
