 شوسون بالتونة والقشدة الطرية
المقادير
* 250 غرام عجينة بريزي
* أصفر بيضة
مقادير الحشوة
* 4 حبات طماطم طازجات
* بصلة مفرومة
* ملعقة كبيرة مركز الطماطم
* ملعقة كبيرة زيت
* ملعقة كبيرة قشدة طرية
* علبة تونة
* ملح
* ابزار
* زعتر
طريقة التحضير
* في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي الزيت، ثم البصل المفروم واتركيه يتطرى حتى يتورد لونه ويلين.
* اضيفي الطماطم المحكوكة، مركز الطماطم، الزعتر، الملح والابزار.
* اتركي الكل يطهى حتى يتبخر الخليط من الماء تماما.
* عندما يتخثر الخليط ويتبخر من الماء أضيفي القشدة الطرية والتونة.
* حركي الكل بخفة ثم ارفعي المقلاة من فوق النار واتركي الخليط يبرد.
* في مكان الاشتغال، مددي العجينة حتى يصبح سمكها 2 ملمتر.
* بواسطة قالب دائري، قطعي العجينة الى دوائر قطرها 10 سنتمتر تقريبا.
* خذي ملعقة صغيرة من الحشوة وضعيها في وسط دائرة العجينة، ثم اثني الجانب بحيث تحصلي على شكل شوسون.
* بواسطة شوكة، اضغطي قليلا على الحواشي حتى تحصلي على شكل جميل.
* في صفيحة معدنية مزيتة، صففي قطع الشوسون، واذهني وجهها بأصفر البيض المطرب، ثم أدخلي الشوسون الى الفرن تطهى حتى تتحمر ويتذهب لونها.
* يمكنك أن تزيني وجه الشوسون بقليل من الحبة السوداء.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.
العجينة بريزي
المقادير[/u]
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم
* 140 غرام زبدة لينة
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف كاس ماء دافئ
* اصفر بيضة
طريقة التحضير* في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق، وجوفي وسطه، ثم أضيفي الزبدة، الملح وأصفر البيض.
* خلطي الكل بأصابع اليد، حتى تحصلي على عجينة مرملة.
* رشي قليلا من الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة معتدلة، لا صلبة ولا رخوة.
* غطي العجينة وادخليها الى الثلاجة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
|