~كراميلا~ ©؛°¨غرامي مشارك¨°؛©

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح/مساء الخير
اسباب فشل الكيك
تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه بقع بيضاء على سطح الكيكه: السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى

الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه: مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه.
سطح الكيكه باهت :
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا
الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك
الكيكه تهبط من المنتصف من الوسط:
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز
هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك........
يجب أن يكون الفرن حاراً قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفاً بعد الخبز . إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه . الخفق في إتجاه واحد.،والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله. الدقه عند وضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه .
أسباب فشل الكيك حبيبات خشنه في الكيك الأسباب المحتمله: الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.
الكيك سميك وثقيل. الأسباب:
كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.
هبوط الكيك الأسباب:
كثرة السكر/السوائل/الدهن. تفتت الكيك الأسباب:
كثرة السكر أو الزبده/قلة الخفق/تبريد غير كاف/جزء أعلى من الجزء الاخر/سطح الفرن غير مستو/عدم إنتظام حرارة الفرن/صينيه غير صالحه للفرن

منقول للفايده

دمتم بووود


آلنٌهَى |[ مَلَائِكِيَّة آلْقَلَائِد ]|

كراميلا
تسلمين غناتي ويعطيك العافيه ..
ع الطرح الموفق ..
ان شاء الله تعم الفائده ..
ما ننحرم جديدك ..

*kawaii* 世界で最も美しい女性
مستشــ¸.·* غرام *·.¸ـــاري

متشكرررره على هذهي المعلووماتووون
الله يعطيك العافيتوون


Ellgance_AH_ girl ©؛°¨غرامي ماسي ¨°؛©

يسلموووووووووووووووووو

ويعطيكي الف عافيه
:)


بنت القمـر ©؛°¨غرامي ذهبي¨°؛©

,’

يسلموووو حبيبتي ,,

يــ ع ــطيك ربي ألـــف ع ــــآفيه ...

ماننــ ح ــرم من جديدك (:

,’

نسمة مسآ أُنثى البياضـ ~..}

أخطاء يمكنــ ماننتبهــ لها بســ تخربــ كلــ الشغلهــ
اللهــ يعطيكــ العافيهــ عيونيــ
ماننحرمــ منكــ

-{تـحّ ـدوهـآ آلبـشٌ ـر‘‘ ©؛°¨غرامي ذهبي¨°؛©

::


يع ـطيكـ أإألع ــأإأفيهـ
لأأإأع ــدمنأإأكـ

دمت بخ ـــير


::


ڪَارمـטּ ! ©؛°¨غرامي ذهبي¨°؛©

{ ..

.. - - - - - - - - - - - - - ..

ياكثر ماافشل في عمل الكيكـ

مشكوره ع المعلومــاتـ

يسلـ م ــو حبوبه


.. - - - - - - - - - - - - - ..
.. }


دمـعـة الـ ع ـاشق حن الغريب
مستشــ¸.·* غرام *·.¸ـــاري

يسلموووو على الموضوع
والله يعطيك العافية
بانتظار جديدك

ترف ~ ©؛°¨غرامي ماسي ¨°؛©

,’,
الله يعطيكـ العآفيه
منتظرين جديدكـ
’,’

دمت بخير


أدوات الموضوع البحث بهذا الموضوع
البحث بهذا الموضوع:

بحث متقدم
طريقة العرض

موقع و منتديات غرام موقع سعودي خليجي عربي يحترم كافة الطوائف والأديان ومختلف الجنسيات
جميع الحقوق محفوظة منتديات غرام
iTraidnt by ROMYO
جميع الحقوق محفوظة منتديات غرام
iTraidnt by ROMYO

SEO by vBSEO 3.6.1