غرام
اكتب بريدك ثم اضغط على اشتراك ليصلك جديد غرام
بحث مخصص من محرك البحث العالمي قوقل للبحث في غرام
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 1
قديم(ـة) 15-10-2012, 06:51 PM
د .عدنان الطعمة د .عدنان الطعمة غير متصل
عضو موقوف من الإداره
 
الافتراضي الكوسا الكروية المحشية اللذيذة




الكوسا الكروية المحشية اللذيذة











د . عدنان جواد الطعمة









الكوسا الكروية







من حصاد مزرعتنا المشتركة مع العوائل الألمانية الصديقة الكوسا الكروية الذيث يبلغ حجمها أقل من حجم كرة القدم و القرع و الكوسا العادية والبصل والمانغولد والسبانغ




والبطاطة والذرة والكلم وغيرها من الخضروات و الزهور و الأعشاب . فمنذ سنوات تعودنا على إنتاجنا الطبيعي البيولوجي في هذه المزرعة المشتركة التي تبعد عن بيتنا ست كيلومترات في أطراف قرية أورباخ الجميلة.



الكوسأ الكروية مع القرع



إتفقت مع زوجتي الكريمة أن أطبخ هذا اليوم الكوسى الكروية المحشية في قدر زجاجي بايركس إما أضعه على الطباخ الكهربائي أو في داخل فرن الطباخ .



تقسيم الكوسا الكروبة إلى نصفين


قالت لي زوجتي طبخ الكوسى الكروية المحشية من إختصاصك ، حيث طبختها عدة مرات وفي كل مرة نستذوق طعهما باستعمال الليمون الحامض والكراث والكرفس والبقدونس والبصل والثوم و أحيانا الكزبرة الخضرة الطازجة .



الحشوة مع البيض و بقية المواد الأولية ما عدا الطماطة المفرومة




ففي مساء أمس إستخرجت اللحم المفروم من المجمدة و تركته في المطبخ العربي التابع لي الليلة كاملة .








وعند الصباح وضعته في ثلاجتنا المشتركة و بدأنا بتناول فطورنا كالعادة مع شرب الشاي .
و بعد الفطور نزلت إلى حديقة البيت و دخلت بتنا الزجاجي الذي أسميته بإسم المحروسة



أضفت خلاصة ماء حب الرمان إلى الحشوة قبل عجنها


جمانة طفلة أي بنت صديقي السعودي العزيز محمد لجلب الكرفس والمقدونس والريحان والكزبرة والكراث الذي طعمه مثل الثوم .



وهكذا تبدو الحشوة بعد عجنها


ثم صعدت بالمصعد الكهربائي إلى شقتنا الكبيرة العامرة على بركة الله ورسوله ودخلت مطبخنا المشترك .



ومن المطبخ المشترك ذعبت إلى مطبخي العربي الذي فيه ثلاجتي ومجمدتي ومجمدة زوجتي و جلبت اللحم المفروم و التوابل والفلفل والرز الذي طحنته و هيأته لهذه الأكلة و حشوتها .



القدر الزجاجي قبل وضعه على النار




خرجت زوجتي إلى السوق داخل المدينة لشراء وقضاء بعض الحاجيات و بقيت وحدي في البيت.

وقبل تكملة طريقة الطبخ لابد لي أن أذكر المواد التي استعملتها للحشوة ، وهي :

1 - نصف كيلو لحم غنم وبقر مفروم
2 – 3 رؤوس بصل كبيرة
3 -- تقريبا باقة مختلطة من الكرفس والبقدونس والريحان والكراث
4 - خمس بيضات كبيرة
5 - 4 ملاعق أكل كبيرة رز مطحون
6 - 4 ملاعق أكل كبيرة طحين
7 - 4 ملاعق خلاصة حب الرمان المركزة ، ماي حب الرمان
8 – كلاص أو كأس رز بسمتي
9 - ملعقة أكل كبيرة ملح
10 - ملعقة أكل فلفل أسود و توابل كاري وفلفل كركم
11 - 4 قطع طماطة كبيرة
12 - قنينة واحدة من معجون الطماطة الإيطالي، إسمهما باستاتا .







تكملة طريقة العمل :

بدأت في الساعة العاشرة صباحا بالعمل وغسلت الأعشاب كلها أقصد الكرفس والبقية بالماء الدافي ، وغسلت الكوسة الكروية جيدا،




ثم قسمتها بالنصف كما ستشاهدون ذلك في الصور المرفقة، ثم استخرجت الحبوب أو البذور والألياف من نصفي الكوسا وغسلتها أيضا .




نقعت كاس الرز البسمتي في طاسة مملوءة بالماء. و فرمت الأعشاب والبصل والطماطة ، ثم جلبت طاسة كبيرة من الفخار أو الفرفوري حيث وضعت كافة المواد فيها ما عدا الطماطة .



إستخرجت نصف الكوسا المطبوخ جيدا مع الحشوة ثم قسمته إلى قسمين


وأضفت الرز المطحون إلى اللحم والبصل و الرز الكامل و الأعشاب وكذلك الطحين والبيض و خلاصة حب الرمان والملح والتوابل وعجنتها جيدا . ثم وضعت قليلا من الماء في القدر الزجاجي أقل من ربع حجمه وأضفت الملح والتوابل .


ثم ملأت نصفي الكوسا الكروية بالحشوة جيدا و وضعت كل نصف مقلوبا في القدر الزجاجي .


ثم وزعت بقية الحشوة على أطراف نصفي الكوسا المقلوبة و أضفت معجون الطماطة و الطماطة المفرومة حول نصفي الكوسا الكروية المقلوبة و خلطت الجميع برفق مع معجون الطماطة والطماطة في القدر الزجاجي .


وفي الساعة العاشرة و خمسة وأربعين دقيقة وضعت القدر الزجاجي على الطباخ بحيث فتحت عيني الطباخ إحداهما كبيرة و ثانيهما صغيرة على الدرجة السادسة أو السابعة





ثم ذهبت إلى مكتبي ودخلت منتداي ، ملتقى رياض الفكر ، والمنتديات العربية الأخرى للرد على مشاركات الأخوات والأخوان .

و في كل ربع ساعة كنت أذهب إلى المطبخ وأراقب تطورات طبخ الكوسا . وعندما عادت زوجتي من السوق رجوتها أن تعمل لنا سلاطة وقلت لها ستناول طعام الغداء في الساعة الواحدة بعون الله .




زوجتي مختصة بعمل شوربة القرع و أكلات أخرى . وهكذا ذهبت في الساعة الواحدة إلى المطبخ و قسمت النصف الأول من الكوسى الكروية إلى نصفين وضعتهما في صحنين و أضفت إليهما مرقة أو صوصة الكوسة مع بقية الحشوة اللذيذة . كان مكانكم خاليا .

وفي المرة القادمة سأضع القدر الزجاجي في الفرن وأستعمل كالعادة الليمون حامض إن شاء الله . أنا أحب التجديد والتجربة والتغيير في المواد الأولية .





أتمنى أن تكون هذه الوصفة والأكلة اللذيذة قد نالت إستحسانكم .
دمتم جميعا بود و عافية

تفضلوا بقبول مني أزكي تحياتي

د .عدنان


ألمانيا في 15 أكتوبر 2012


الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 2
قديم(ـة) 15-10-2012, 10:35 PM
صورة ضَجيِج الصمُتَ ! الرمزية
ضَجيِج الصمُتَ ! ضَجيِج الصمُتَ ! غير متصل
فِيْـ دَاخِليـ شُعورْ ( أَكتمُهْـ ) ..!!
 
الافتراضي رد: الكوسا الكروية المحشية اللذيذة




هلا اخوووي
تسلم يمناااك
ع الوصفه الجمميله




الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 3
قديم(ـة) 16-10-2012, 02:13 AM
صورة جوافة وردية الرمزية
جوافة وردية جوافة وردية غير متصل
©؛°¨غرامي جديد¨°؛©
 
الافتراضي رد: الكوسا الكروية المحشية اللذيذة


يعطيك العافية ي اخوي

الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 4
قديم(ـة) 16-10-2012, 11:14 AM
صورة أمــــل الرمزية
أمــــل أمــــل غير متصل
خسَرتْ أغّلَى سنِيّنْ العُمر أدَورّ بَعضِي المَفقُود
 
الافتراضي رد: الكوسا الكروية المحشية اللذيذة


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
صباحگ شذى الورد
بالمره غريبه الوصفه هذه
يعطيك العافيه


الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 5
قديم(ـة) 16-10-2012, 02:40 PM
صورة أم ليان 07 الرمزية
أم ليان 07 أم ليان 07 غير متصل
©؛°¨غرامي ماسي ¨°؛©
 
الافتراضي رد: الكوسا الكروية المحشية اللذيذة


سبحان الله

متعودة على الكوسه العاديه

اول مره اعرف انه في كوسه دائريه

الوصفه باينتها لذيذة

يسلمووووووووووووو

الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 6
قديم(ـة) 16-10-2012, 05:55 PM
صورة (-:LOoLOo الرمزية
(-:LOoLOo (-:LOoLOo غير متصل
©؛°¨غرامي نشيط¨°؛©
 
الافتراضي رد: الكوسا الكروية المحشية اللذيذة


يعطيك العافية

الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 7
قديم(ـة) 16-10-2012, 08:13 PM
صورة ĢђāŁā الرمزية
ĢђāŁā ĢђāŁā غير متصل
©؛°¨غرامي ذهبي¨°؛©
 
الافتراضي رد: الكوسا الكروية المحشية اللذيذة


-

............( ) ............


مسآئكِ ورد
أول مره اشوف آلكوسآ آلكورية
وصفة طَيبه
يعطيكِ ربي العافية
لايو و و قف جديدك
ودي , غلا



............( ) ............


-


الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 8
قديم(ـة) 17-10-2012, 10:13 PM
صورة كيكة1992 الرمزية
كيكة1992 كيكة1992 غير متصل
•·.·`¯°·.·• كاميرا ساهــ ر •·.·°¯`·.·•
 
الافتراضي رد: الكوسا الكروية المحشية اللذيذة


اهلن فيك امنورنا

والله كوووسه غريبه


اممم ممكن لو جربته احبها يمكن



على العموم سلمت على النقل


الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 9
قديم(ـة) 18-10-2012, 12:06 AM
صورة أحاسيسي تناديك الرمزية
أحاسيسي تناديك أحاسيسي تناديك غير متصل
كيف انا بنساك ولك في وسط القلب ذكرى
 
الافتراضي رد: الكوسا الكروية المحشية اللذيذة


غريبه الكوسه واول مره اسمع عن الكوسه الكرويه >> متعوده على كوستنا

الله يعطيك العافيه على الطرح


الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 10
قديم(ـة) 19-10-2012, 06:31 PM
صورة حلوة منذ مبطي الرمزية
حلوة منذ مبطي حلوة منذ مبطي غير متصل
لَا أَمْـلِكُ لِنَـفْسِي نَفْعًـا وَلَا ضَـرًّا
 
الافتراضي رد: الكوسا الكروية المحشية اللذيذة


يعطيك العافية ..
الكوسة الكروية اول مرة اشوفها ..

مميز في الأطباق التي تخضرها


الرد باقتباس
إضافة رد

الكوسا الكروية المحشية اللذيذة

الوسوم
اللذيذة , المحشية , الكروية , الكوسا
أدوات الموضوع
طريقة العرض
مواضيع مشابهة
الموضوع الكاتب المنتدى الردود آخر مشاركة
الاتحاد الإسباني يشرف على مدرسة الهلال الكروية 3 سنوات هم يا دنيا كووره عربية 12 26-07-2012 11:41 PM
طرق مختلفة لعمل البطاطس المحشية ودعتك قلبي مطبخ حواء - أكلات - معجنات - حلويات 14 26-07-2012 06:20 AM
متبل الكوسا [ من مطبخي ] ملامح وردية مطبخ حواء - أكلات - معجنات - حلويات 26 26-07-2012 05:56 AM
محشي الكوسا أم هزاع1 مطبخ حواء - أكلات - معجنات - حلويات 7 15-08-2007 12:42 PM
شروط الصحية للقبلة اللذيذة والمتعة ؟؟ خاص للمتزوجين والغراميين فقط؟!؟!؟!؟ Mr_SoNy007 ارشيف غرام 2 29-10-2006 09:25 PM

الساعة الآن +3: 04:39 AM.
موقع غرام موقع سعودي خليجي عربي يحترم كافة الطوائف والأديان ومختلف الجنسيات


تصميم دريم تيم

SEO by vBSEO 3.6.1