منتديات غرام

منتديات غرام (/)
-   مطبخ حواء - أكلات - معجنات - حلويات (https://forums.graaam.com/93/)
-   -   ضلع الخروف بالرز الشرقي (https://forums.graaam.com/536837.html)

ابو شروووق 24-02-2013 06:17 PM

ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
ضلع الخروف بالرز الشرقي

http://up.graaam.com/forums/265416/01361718874.jpg

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 10 أشخاص
مدة الطهي : 180 دقيقة

المقادير

4 كوب أرز قصير الحبة ( مصري )
1 قطعة ضلع خروف
4/1 كوب خل
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة شطة مجروشة
4/1 كوب زيت ذرة
2/1 كوب صنوبر
2/1 كوب فستق حلبي مقشر
2/1 كوب لوز أنصاف
750 جرام لحم مفروم
4/1 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

2. في صينية واسعة ضعي ضلع الخروف.
وزعي الخل على الضلع في الداخل والخارج مع الدعك بقوة ليتشرب بالخل جيدا.

3. في طبق عميق ضعي الملح، الفلفل، القرفة، البهار، الكركم، الكمون،
الكزبرة، الهيل، البابريكا والشطة. قلبي البهارات لتخلتط.

4. أضيفي نصف كمية البهارات على الضلع وادعكي بقوة إلى أن يتغطى تماما بالبهارات.

5. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.

6. أضيفي الصنوبر، الفستق واللوز. باستعمال ملعقة خشبية
قلبي المكسرات إلى أن تصبح لونه ذهبي فاتح.

7. أضيفي اللحم على المكسرات.
قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.

8. صفي الأرز وضعي في طبق عميق.
أضيفي بقية خليط البهارات.
أضيفي خليط اللحم والمكسرات على الأرز.
قلبي المواد لتختلط.

9. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

10. أحضري صينية فرن عالية الحافة واسعة تكفي لحجم الضلع.

11. ضعي خليط الأرز واللحم في الضلع.
أقفلي طرف الضلع بأعواد معدنية.

12. ضعي الضلع في الصينية.
أسكبي كمية من الماء في الصينية بحيث تملئي ثلثيها.

13. غلفي الضلع بإحكام بقطعة من ورق الألمنيوم.

14. ضعي الضلع في الفرن لمدة ٣ ساعات إلى أن ينضج تماما.

15. أخرجي الضلع من الفرن.
دعي ضلع الخروف بالرز الشرقي لمدة ربع ساعة لترتاح ألياف اللحم ثم قدميه.

Nesma26 24-02-2013 10:09 PM

رد: ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
لازم اعزم الحااااارة ع هيك اكله << الريحه فاحت
يعطيك العافيه خيووووووووووو ابو شروق

طبعي"الوفاء" 24-02-2013 11:07 PM

رد: ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
تسلم الأيادي
يعطيكگ العافيه

راسمه غـلاك 25-02-2013 08:45 AM

رد: ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
تسلم ايدينكك غلاي ماننحححححححرم

ابو شروووق 25-02-2013 08:56 AM

رد: ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
ان شاء الله أهل الحارة بيدعولك

http://up.graaam.com/forums/265416/01290872611.gif

ابو شروووق

ابو شروووق 25-02-2013 08:56 AM

رد: ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
تسلميلي .. يسعد صباحك

http://up.graaam.com/forums/265416/01290872611.gif

ابو شرووووق

ابو شروووق 25-02-2013 08:57 AM

رد: ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
كلك ذووق وصباحك سعادة

http://up.graaam.com/forums/265416/01290872611.gif

ابو شرووووق

عطر اللافندر 25-02-2013 04:43 PM

رد: ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
شكلها يفتح النفس
تسلم الايادى

ابو شروووق 25-02-2013 06:21 PM

رد: ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
نورتيني .. يسعد مساكي

http://forums.graaam.com/up/uploaded...1260847686.gif

ابو شروووووق

حلوة منذ مبطي 26-02-2013 10:24 PM

رد: ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
السلام عليكم ..
رائعة وطبخة لذيذة ..

يعطيك العافية ..


الساعة الآن +3: 09:09 AM.


موقع غرام موقع سعودي خليجي عربي يحترم كافة الطوائف والأديان ومختلف الجنسيات


SEO by vBSEO 3.6.1