ابو شروووق ✿ إدارة الإقسام ✿

ضلع الخروف بالرز الشرقي



أسلوب الطهى : شوي
العدد : 10 أشخاص
مدة الطهي : 180 دقيقة

المقادير

4 كوب أرز قصير الحبة ( مصري )
1 قطعة ضلع خروف
4/1 كوب خل
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة شطة مجروشة
4/1 كوب زيت ذرة
2/1 كوب صنوبر
2/1 كوب فستق حلبي مقشر
2/1 كوب لوز أنصاف
750 جرام لحم مفروم
4/1 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

2. في صينية واسعة ضعي ضلع الخروف.
وزعي الخل على الضلع في الداخل والخارج مع الدعك بقوة ليتشرب بالخل جيدا.

3. في طبق عميق ضعي الملح، الفلفل، القرفة، البهار، الكركم، الكمون،
الكزبرة، الهيل، البابريكا والشطة. قلبي البهارات لتخلتط.

4. أضيفي نصف كمية البهارات على الضلع وادعكي بقوة إلى أن يتغطى تماما بالبهارات.

5. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.

6. أضيفي الصنوبر، الفستق واللوز. باستعمال ملعقة خشبية
قلبي المكسرات إلى أن تصبح لونه ذهبي فاتح.

7. أضيفي اللحم على المكسرات.
قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.

8. صفي الأرز وضعي في طبق عميق.
أضيفي بقية خليط البهارات.
أضيفي خليط اللحم والمكسرات على الأرز.
قلبي المواد لتختلط.

9. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

10. أحضري صينية فرن عالية الحافة واسعة تكفي لحجم الضلع.

11. ضعي خليط الأرز واللحم في الضلع.
أقفلي طرف الضلع بأعواد معدنية.

12. ضعي الضلع في الصينية.
أسكبي كمية من الماء في الصينية بحيث تملئي ثلثيها.

13. غلفي الضلع بإحكام بقطعة من ورق الألمنيوم.

14. ضعي الضلع في الفرن لمدة ٣ ساعات إلى أن ينضج تماما.

15. أخرجي الضلع من الفرن.
دعي ضلع الخروف بالرز الشرقي لمدة ربع ساعة لترتاح ألياف اللحم ثم قدميه.

Nesma26 ©؛°¨غرامي مشارك¨°؛©

لازم اعزم الحااااارة ع هيك اكله << الريحه فاحت
يعطيك العافيه خيووووووووووو ابو شروق

طبعي"الوفاء" ©؛°¨غرامي متألق ¨°؛©

تسلم الأيادي
يعطيكگ العافيه

راسمه غـلاك عضويات لن تفعل

تسلم ايدينكك غلاي ماننحححححححرم

ابو شروووق ✿ إدارة الإقسام ✿

ان شاء الله أهل الحارة بيدعولك



ابو شروووق

ابو شروووق ✿ إدارة الإقسام ✿

تسلميلي .. يسعد صباحك



ابو شرووووق

ابو شروووق ✿ إدارة الإقسام ✿

كلك ذووق وصباحك سعادة



ابو شرووووق

عطر اللافندر عضو موقوف من الإداره

شكلها يفتح النفس
تسلم الايادى

ابو شروووق ✿ إدارة الإقسام ✿

نورتيني .. يسعد مساكي



ابو شروووووق

حلوة منذ مبطي لَا أَمْـلِكُ لِنَـفْسِي نَفْعًـا وَلَا ضَـرًّا

السلام عليكم ..
رائعة وطبخة لذيذة ..

يعطيك العافية ..

أدوات الموضوع
طريقة العرض

موقع غرام موقع سعودي خليجي عربي يحترم كافة الطوائف والأديان ومختلف الجنسيات
جميع الحقوق محفوظة منتديات غرام
iTraidnt by ROMYO
جميع الحقوق محفوظة منتديات غرام
iTraidnt by ROMYO

SEO by vBSEO 3.6.1