غرام
اكتب بريدك ثم اضغط على اشتراك ليصلك جديد غرام
بحث مخصص من محرك البحث العالمي قوقل للبحث في غرام

عـودة للخلف   منتديات غرام > منتديات نسائية > مطبخ حواء - أكلات - معجنات - حلويات
الإشعارات
 
أدوات الموضوع طريقة العرض
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 1
قديم(ـة) 14-06-2018, 05:44 PM
(الله اعلم) (الله اعلم) غير متصل
©؛°¨غرامي مجتهد¨°؛©
 
الافتراضي مشاركة لمسابقة رمضان 2018 (سلمون مشوي على الصاج)




سلام عليكم .. ومسا الخير على الجميع

كنت وعدت الاخت القديرة/ سبعة محبوبة بالمشاركة.
حبيت اوفي بوعدي من جانب، كذلك .. واحتراما وتقديرا للاخت "محبوبة"
هذا وعلى اني جاي في الرمق الاخير، فـ .. اعتذر
، وحسبي .. باب المشاركة لازال مفتوح


حقيقة، انا لي مزاج في الطبخ
لكن حيث اني على سفر هالايام، والدنيا صيام
اخترت لكم طبق سهل وخفيف وصحي واهم شئ .. "يمي يمي" لذيذ ^_^
، وكنت فطرت على هذا الطبق من كم يوم في احد المطاعم

حقيقة اخرى،
جنابنا يعشق مطابخ عالمية كثيرة
وحتما منها .. المطبخ الشرق اسيوي

وقبل البدء بالمكونات والوصفة
احب اوضح ان الطبق بالمطعم يطبخ على صاج
وفي البيت ممكن الاستعاضة عن صاج المطعم ..
بالطاوة الـ"تيفال"، .. واذا عندكم طاوة فولاذ ثقيلة يكون حتى افضل





وصف الطبق :

عبارة عن شريحة سلمون مشوية على الصاج
نبتة براعم الحلبة .. كذلك مشوية على الصاج
رز حبة قصيرة .. على الطريقة الاسيوية (مطبوخ زيادة ومتماسك)
لفائف الربيع الصينية/ سمبوسة صيني (Spring Rolls)
(في الصورة اطباق صغيرة لحوادق ومزات عبارة عن،
بدء من اليمين : شطة سمبل، صوص صويا خفيف، ثوم مقلي مجفف، مخلل خس حلو
وممكن تنوجد جاهزة في البقالات الاسيوية)


المكونات :

- رز ابيض حبة قصيرة (نصف كاسة .. وحيكون بزيادة)
- ضعف كمية الرز ماء للطبخ

مكونات السمبوسة الصيني (والكمية متروكة للكمية اللي ترغبوا باعدادها) :
- عجينة لفائف الربيع (متوفرة جاهزة ضمن المجمدات في البقالات الكبيرة،
وهي رقيقة جدا والاصلية تكون دائرية الشكل)
- زيت لقلي السمبوسة
حشوة السمبوسة :
- ورق ملفوف .. مغسول ومبشور شعيرات ناعم
- جذر .. كمية بسيطة (بنسبة الخمس لكمية الملفوف)
، كذلك مغسول ومبشور شعيرات ناعم
- نبتة براعم الحلبة .. كمية بسيطة (نفس كمية الجذر)
- زيت سمسم للنكهة (يراعى ان اذا كثر نكهته لاذعة)
- ملح وفلفل حسب ذوقكم الشخصي

السلمون وبراعم الحلبة :
- شريحة سمك سلمون (اقرب للرفيعة منها للسميكة)
- نبتة براعم الحلبة .. ممكن الكمية ملئ كاسة (او حسب الرغبة)
- مقدار بسيط من زيت نباتي للقلقلة (قلقلة = هو شواء في الطاوة، .. وليس قلي)
- ملح وفلفل للتبهير اثناء الطبخ .. وحسب ذوقكم الخاص



الوصفة :

نبدء بالرز (واعتقد اغلبكم يعرف يطبخ رز،
لكن كمية الماء في طبخ الرز الاسيوي اكثر قليلا منها في الرز حبة طويلة)

تغلى كمية من الماء ضعف كمية الرز على نار عالية
بعد الغليان يضاف الرز المغسول
يعطى فرصة الى ان يغلى مرة ثانية
(ملاحظة : الرز الاسيوي غير مملح)
اذا غلي، توضع النار على اوطى درجة ويغطى القدر باحكام
ويبقى على النار 20 - 25 دقيقة (يمكن بعدها التحقق من نضج الرز بالقدر المطلوب)
ثم يرفع القدر عن الفرن ويبقى مغطى ..
ويترك يكمل طبخه على حرارته وحرارة القدر لمدة 10 دقائق


وصفة السمبوسة الصيني :

تقلى حشوة السمبوسة في زيت نباتي الى تطرى المكونات "ولكن ما تنهري"
ويبدء بالجذر بفترة (لانه ياخد مدة اطول في الطبخ) قبل اضافة الملفوف وبنتة الحلبة
يضاف زيت السمسم (كمية بسيطة للنكهة الخفيفة فقط) ..
والبهار (ملح وفلفل) في الدقيقتين الاخيرة قبل الانتهاء من طبخ الحشوة
.. ، وتترك الى ان تبرد بدرحة حرارة الغرفة

يوضع مقدار 1,5 – 2 معلقة طعام من الحشوة (وحسب حجم العجينة)
توضع بشكل طولي في الوسط العلوي من العجينة
تطبق اطراف العجينة للداخل، ثم يلف الطرف العلوي الى الطرف السفلي
وتغلق العجينة بمسحة بسيطة من الماء بالاصبع ..
وبادخال الاجزاء المطرفة منها بالجيوب الجانبية التي تكونت من خلال لفها

في كمية كافية من الزيت للقلي العميق، تقلى السمبوسة


وصفة السلمون ونبتة الحلبة

تسخن الطاوة
ثم تخفض النار على درجة الوسط
يوضع مقدار 1 – 1.5 ملعقة طعام زيت نباتي وتوزع في الطاوة
تضاف شريحة السلمون وقد تم رش جانبيها بالملح والفلفل ..
وتشوى على كل جانب تقريبا 2 – 3 دقائق (حسب سمك الشريحة)
ترفع عن الطاوة شريحة السلمون ..
بعد ان اخذت شئ من اللون الذهبي للشواء ونضجت بالدرجة المطلوبة

في نفس الطاوة وعلى درجة حرارة متوسطة
يضاف مقدار 1 – 1,5 ملعقة طعام زيت نباتي (حسب كمية نبتة الحلبى)
وتعطى فرصة الى ان تسخن (ولكن لا تحترق وتدخن)
ثم تضاف نبتة الحلبى للطاوة .. وتقلب باستمرار حتى لاتذبل وتحترق
(درجة النضج لا تاخذ وقت كثير .. مجرد بالقدر الذي تتشوح فيه طبقتها الخارجية)
في 0,5 – 1 دقيقة الاخيرة من طبخها، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة
.. مع استمرار التقليب



ترتيب الطبق :

.. كما هو في الصورة
، و .. بالهناء والعافية ^_^





وكل عام وانتم بخير
تقبل الله صيامكم وقيامكم
واثابكم جل الاجر والجزاء،
وعيد مبارك وسعيد ^_^

.. ، شكرا "محبوبة"







الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 2
قديم(ـة) 15-06-2018, 02:24 AM
صورة Lovely Seven الرمزية
Lovely Seven Lovely Seven متصل الآن
مشـ© مطبخ حواء ©ـرفة
 
الافتراضي رد: مشاركة لمسابقة رمضان 2018 (سلمون مشوي على الصاج)


شـــــــــــــــــــــكرا لك

الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 3
قديم(ـة) 15-06-2018, 02:27 AM
صورة Lovely Seven الرمزية
Lovely Seven Lovely Seven متصل الآن
مشـ© مطبخ حواء ©ـرفة
 
الافتراضي رد: مشاركة لمسابقة رمضان 2018 (سلمون مشوي على الصاج)


المكـــان المطعـــم والوصفــة سلمون مشـــوي.... ممممم مين عـــازم ؟؟؟

الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 4
قديم(ـة) 18-06-2018, 06:39 AM
(الله اعلم) (الله اعلم) غير متصل
©؛°¨غرامي مجتهد¨°؛©
 
الافتراضي تدراك واضافة





.. تدارك واضافة،
في مكونين بسيطين نسيت اذكرهم : )

نبتة الحلبة المشوية .. مضاف معاها كمية بسيطة للنكهة من :
- بصل اخضر .. مقطع صغير
- جذر .. مبشور ناعم

.. وطبعا وقت تشويح نبتة الحلبة، يضافو معاها ^_^






الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 5
قديم(ـة) 18-06-2018, 06:47 AM
(الله اعلم) (الله اعلم) غير متصل
©؛°¨غرامي مجتهد¨°؛©
 
الافتراضي هلا وغلا


اقتباس:
المشاركة الأساسية كتبها lovely seven مشاهدة المشاركة

المكـــان المطعـــم والوصفــة سلمون مشـــوي.... ممممم مين عـــازم ؟؟؟





هلا اخت "محبوبة"،


المطعم اسمه "تبانياكي"،
لكن حقيقة طبخة التبانياكي الشهيرة ..
ما تطبخ، اولا على صاج
وثانيا، ما هو بالطريقة اللي يعدها هذا المطعم
.. ، فـ ، تقدري تقولي، هو مجرد اخد الاسم




اما عن المعازيم، ..
فاكيد، .. "سبعة محبوبة" على راس الطاولة
وكل من يحب يشاركنا .. الله يحيه ^_^






الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 6
قديم(ـة) 26-06-2018, 12:11 AM
صورة Lovely Seven الرمزية
Lovely Seven Lovely Seven متصل الآن
مشـ© مطبخ حواء ©ـرفة
 
الافتراضي رد: مشاركة لمسابقة رمضان 2018 (سلمون مشوي على الصاج)


شكرا على الوصفة بس ما بحب السلمون معروف في شوك كثير بس راح اشرب واحد كولا ومعسل يعني شيشة أكيد في هيك شئ في مطعم ومشكور

الرد باقتباس
  {[ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ - إلهي لكـ الحمد والشكر نستغفركـ ياعفو ياغفور ]} 7
قديم(ـة) 26-06-2018, 02:56 AM
صورة راحله لن ادوم. الرمزية
راحله لن ادوم. راحله لن ادوم. غير متصل
©؛°¨غرامي ذهبي¨°؛©
 
الافتراضي رد: مشاركة لمسابقة رمضان 2018 (سلمون مشوي على الصاج)


شكلك دقيق جدا ...توصف في الوصفه بكل دقه

...........

الرد باقتباس
إضافة رد

مشاركة لمسابقة رمضان 2018 (سلمون مشوي على الصاج)

الوسوم
(سلمون , 2018 , لمسابقة , مشاركة , مسوي , الصاج) , رمضان
أدوات الموضوع
طريقة العرض
مواضيع مشابهة
الموضوع الكاتب المنتدى الردود آخر مشاركة
تجميعة لأجمل تطبيقات رمضان ج1 islamgetapp ايفون - iPhone - اندرويد - Android - IOS 1 22-10-2016 04:09 PM
رمضان في لبنان slaf elaf حياة - صفات - أخلاق - أقوال - رسول الأمة 2 04-07-2015 12:57 AM
تجميعة اجمل تطبيقات رمضان islamgetapp ايفون - iPhone - اندرويد - Android - IOS 1 23-06-2015 11:00 PM

الساعة الآن +3: 02:06 AM.
موقع غرام موقع سعودي خليجي عربي يحترم كافة الطوائف والأديان ومختلف الجنسيات


تصميم دريم تيم

SEO by vBSEO 3.6.1